Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 1 adet orta boy soğan

• 1 adet küçük havuç (isteğe bağlı)

• 1 yemek kaşığı tereyağı (veya sıvı yağ)

• 1 yemek kaşığı un

• 6-7 su bardağı sıcak su veya et/tavuk suyu

• 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)

• Yarım çay kaşığı karabiber

Sosu İçin (Tercihe Göre):

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı nane

• Yarım çay kaşığı pul biber

“Sofranın Baş Tacı, Şifa Kaynağı: Mercimek Çorbası!”

Yapılışı:

1. Hazırlık: Kırmızı mercimeği iyice yıkayın ve süzün. Soğanı ve havucu (kullanıyorsanız) iri parçalar halinde doğrayın.

2. Kavurma: Tencerede tereyağını (veya sıvı yağı) eritin. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Havucu da ekleyip birkaç dakika daha kavurun.

3. Unu Ekleme: Unu tencereye ekleyin ve unun kokusu çıkıp rengi hafif dönene kadar (yaklaşık 1-2 dakika) kavurun.

4. Mercimek ve Su: Yıkayıp süzdüğünüz mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç tur karıştırın. Ardından sıcak su veya et/tavuk suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin.

5. Pişirme: Çorba kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

6. Pürüzsüzleştirme: Mercimekler yumuşayınca ocağın altını kapatın. Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Kıvamı koyu gelirse biraz daha sıcak su ekleyip bir taşım kaynatabilirsiniz.

7. Sosu Hazırlama (İsteğe Bağlı): Küçük bir tavada tereyağını eritin. Nane ve pul biberi ekleyip 30 saniye kadar kızdırın.

8. Servis: Çorbayı kaselere alın. Üzerine hazırladığınız naneli sosu gezdirerek veya yanında limon dilimi ile sıcak servis yapın.