Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağı (veya sıvı yağ)

• 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve tat için)

• 1/2 çay bardağı tel şehriye

• 5-6 su bardağı sıcak su veya et/tavuk suyu

• 1 çay kaşığı tuz

• Yarım çay kaşığı karabiber

Sosu ve Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı kuru nane

• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı

Tel şehriye çorbası, Türk mutfağının en pratik ve sevilen başlangıçlarındandır.

Yapılışı:

1. Yağ ve Salçayı Kavurma: Tencerede tereyağını (veya sıvı yağı) eritin. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.

2. Şehriyeyi Ekleme: Tel şehriyeyi tencereye ekleyin ve rengi hafifçe dönene kadar 1 dakika daha kavurun.

3. Suyu Ekleme: Sıcak suyu veya et/tavuk suyunu tencereye ekleyin ve karıştırın. Çorbayı kaynamaya bırakın.

4. Pişirme: Çorba kaynamaya başladıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyin. Tel şehriyeler yumuşayana kadar (ortalama 6-8 dakika) kısık ateşte pişirmeye devam edin. Şehriyeler suyu çekeceği için kıvamı kontrol edin, gerekirse sıcak su eklemesi yapabilirsiniz.

5. Soslama ve Servis: Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Kuru naneyi ve pul biberi ekleyip hafifçe kızdırın (yakmamaya dikkat edin). Bu sosu pişen çorbanın üzerine gezdirin, karıştırın ve sıcak servis yapın.